冷めてもおいしい日本の弁当・・・ルーツは江戸時代の仕出し弁当？

冷めても美味しいのが日本の弁当の特徴ですが、これは偶然そうなったわけではなく、江戸時代に大名屋敷に出入りしていた仕出し屋が或る大名家からの要望に応えるために工夫して発明した調理法だということを新聞小説で読んだことがあります。多分、10年くらい前の日経新聞だったと思います。小説のタイトルは「百物語」だったと思います。関心のある方は、日経新聞社の文芸部に問い合わせてください・

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